আজ আমরা গড়মের আরাম পেতে একটি নতুন ডেজার্ড তৈরি করবো। এই আমের মৌসুমে আম-সাবুদানার ডিলাইট” নামের একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি দেওয়া হলো, যা গ্রীষ্মকালের বা গড়মের জন্য দারুণ উপযোগী।
📝 উপকরণ:
-
সাবুদানা (সাগু দানা) – ১ কাপ
-
পাকা আম – ১ থেকে ২টি মিষ্টি আম
-
দুধ – ২ কাপ
-
চিনি / মধু – নিজের প্রয়োজন মতো
-
এলাচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
-
কাজু/বাদাম/কিসমিস – সাজানোর জন্য
-
এক চিমটি লবণ
🧑🍳 প্রস্তুত প্রণালী:
-
সাবুদানা ভিজিয়ে রাখুন:
সাবুদানা ভালোভাবে ধুয়ে ৪-৫ ঘন্টা বা সারা রাত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। যেন দানাগুলো নরম হয়ে যায় এবং আঙ্গুলে চেপে ভেঙে যায়। -
সেদ্ধ করুন:
ভিজানো সাবুদানা ফুটন্ত পানিতে দিয়ে ৮-১০ মিনিট মতো সেদ্ধ করুন, যতক্ষণ না দানা স্বচ্ছ হয়।
তারপর ঠাণ্ডা পানিতে ধুয়ে ছেঁকে নিন। -
আমের পিউরি তৈরি:
আমের খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে ব্লেন্ডারে দিয়ে মসৃণ পিউরি তৈরি করুন। চাইলে কিছু কুচি আম সাজানোর জন্য রেখে দিন। -
দুধ প্রস্তুত করুন:
দুধ ভালভাবে জালদিতে হবে। নিজের স্বাদ মত চিনি এবং এলাচ গুঁড়া মিশিয়ে গরম করে নামিয়ে রাখতে হবে। পরে দুধ ঠাণ্ডা হতে দিন। -
সব মিশিয়ে পরিবেশন:
একটি বাটিতে ঠাণ্ডা সাবুদানা, আমের পিউরি, ঠাণ্ডা দুধ ও প্রয়োজন মতো মধু/চিনি একসাথে মিশিয়ে দিন। এরপর উপরদিয়ে আম কুচি, কাজু, কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
❄️ পরিবেশন:
-
ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
-
গ্রীষ্মের ডেজার্ট হিসেবে দারুণ উপযোগী।
✅ টিপস:
-
চাইলে নারকেল দুধ ব্যবহার করে Vegan সংস্করণ তৈরি করা যায়।
-
এই গড়মে বাইরে থেকে এসে এক গ্লাস ঠাণ্ডা আম-সাবুদানার ড্রিংক হিসেবেও উপভোগ করতে পারেন।